Der Giersch - zu Unrecht verflucht

Giersch gilt als eines der besten Heilkräuter gegen Rheuma, Arthritis, Hexenschuss und Gicht. Dafür wird empfohlen, diese Heilpflanze als Teekur oder in Form von Umschlägen anzuwenden. Er ist schmerzstillend und entgiftend.  Ein alkoholischer Auszug wurde bei Hauterkrankungen verabreicht.

Auch ist der Giersch in der Küche gern gesehen, da der  Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Giersch beachtlich ist. Er hat 15 mal so viel Vitamin C als Kopfsalat. Dazu kommen Vitamin A, Eisen, Magnesium und Kalzium. In der Küche können die jungen Blätter als Salat, Spinat-Gemüse oder als würzende Beigabe verwendet werden.