Der Bärlauch - der Knoblauch des Waldes

Wegen seinen knoblauchähnlichen Substanzen hat der Bärlauch auch eine ähnliche Wirkung.

Er fördert nicht nur die Verdauung, sondern verhindert auch Arteriosklerose und senkt den Blutdruck und kann somit sogar Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Dadurch ist der Bärlauch das reinste Labsal gegen Zivilisationskrankheiten.

Außerdem wirkt der Bärlauch stärkend auf den Stoffwechsel und die Verdauung, man kann ihn auch gut gegen die Frühjahrsmüdigkeit einsetzen.

Neben den am besten jungen Blättern eignen sich auch die Knospen zur Verarbeitung - beispielsweise als Kapern eingelegt.

Einzigartig ist die Eigenschaft, Schwermetalle zu mobilisieren, man sollte also bei Bärlauchgenuss viel trinken.